SALUD VIDA SANA
05 Mayo Día Mundial de la Celiaquía | ¿Que Es?
La celiaquía es una enfermedad también conocida como enteropatía sensible al gluten y se caracteriza por una inflamación de la mucosa ubicada en el intestino delgado.
La celiaquía es una consecuencia de la intolerancia al gluten ingerido de la cebada, el centeno, el trigo, y en algunos casos a la avena.
La enfermedad afecta tanto a niños como adultos de todas las edades.
La celiaquía en comparación mujer-hombre es la siguiente: cada dos mujeres celíacas solo hay un hombre con la enfermedad.
La enfermedad de la celiaquía es digestiva y genética, y causa lesiones en el intestino delgado provocando que no se absorban de forma correcta las vitaminas, minerales y otros nutrientes alimenticios. Las personas que la padecen tienen una reacción inflamatoria en la mucosa del intestino. Esto genera una dificultad para absorber los micronutrientes.
¿QUE ES EL GLUTEN?
«El gluten es una proteína compleja con función de reserva en el grano de los cereales trigo, cebada, centeno y avena.
El gluten puede hallarse en harinas y productos de panadería, repostería, pastas y hasta cereales de desayuno.
SÍNTOMAS
La celiaquía no tiene un tipo específico de síntomas. Sin embargo, los más frecuentes son la pérdida de apetito y eso conlleva a perder peso, tener fatiga, vómitos, diarrea, distensión abdominal, retraso del crecimiento, pérdida de masa muscular, anemia o alteraciones del estado de ánimo.
En este sentido, la persona celíaca puede tornarse enojada, triste, con periodos de introversión o apática. Cada síntoma es diferente de acuerdo a la edad en que esta enfermedad aparece.
CAUSAS DE LA CELIAQUÍA
Es el resultado final de tres procesos que terminan con el daño de la mucosa intestinal: predisposición genética, sistema inmunológico de la persona y los factores medioambientales.
El gluten, qñse define como la fracción proteica que se encuentra exclusivamente en el trigo, cebada, centeno y avena.
El gluten tiene cuatro componentes proteicos (gliadinas, gluteninas, albúminas y globulinas), de las cuales las gliadinas (alfa, beta, gama y omega) y las gluteninas son las proteínas más abundantes del grano de trigo. Estas gluteninas son las responsables del daño intestinal en el enfermo celiaco».
